Guanciale San Rocco Trancio stagionato 350g

PERCHÈ LA TUA CARBONARA NON VIENE MAI COME AL RISTORANTE?

Non è una questione di tecnica. Il guanciale del supermercato contiene tra il 4% e il 5% di sale e viene stagionato 20-30 giorni troppo poco per sviluppare la complessita aromatica che rende il grasso fondente e non pesante. Con lamateria prima sbagliata, la ricetta giusta non basta.

LA DIFFERENZA CHE SI SENTE AL PRIMO ASSAGGIO

Il Guanciale San Rocco viene prodotto su ricetta esclusiva Cibaria: carne di suino nato, allevato e macellato in Italia, massaggiata con soli 2,4g di sale per 100g insieme a vino e spezie selezionate. La stagionatura minima di 60 giorni sviluppa aromi complessi e un grasso che si scioglie in modo uniforme in padella, esaltando non coprendo gli altri sapori del piatto. Senza glutine, senza lattosio.