Parmiggiano Reggiano D.O.P. 120 Mesi 300g

Descrizione

Il Parmigiano-Reggiano Export Malandrone 1477 è prodotto in una piccola area montana del Frignano, a 700 metri di altitudine, dove le erbe spontanee conferiscono al formaggio un aroma unico. Le mucche dell’azienda, tutte allevate con cura, vivono in libertà e si nutrono di foraggio raccolto entro 6 km, garantendo un latte di altissima qualità.

La lavorazione artigianale segue accorgimenti rigorosi: il latte non viene raffreddato e il processo è lento, per ottenere una cagliata viva che sviluppa aromi complessi durante la stagionatura. Questa avviene in ambienti a temperatura controllata, favorendo una fermentazione naturale.

Le stagionature variano da 30 a oltre 120 mesi, con un crescendo di note aromatiche: da sentori di burro e latte fresco a sfumature di spezie, frutta secca e cioccolato. Il Parmigiano-Reggiano Malandrone 1477 è un viaggio sensoriale che unisce tradizione, cura e passione.

Etichetta

ETICHETTA PARMIGIANO REGGIANO DOP EXPORT - PRODOTTO DI MONTAGNA – STAGIONATO MINIMO 120 MESI

Stagionato 120 mesi: un capolavoro di eleganza e intensità, 120 mesi è un viaggio unico tra sapori rari e preziosi. Le note tostate profonde si intrecciano con quelle speziate e sorprendenti: cacao al 70%, brodo di carne e nocciole tostate si fondono con l’avvolgente calore delle castagne e la freschezza del fieno appena tagliato. L'umami domina, mentre emergono sentori complessi e seducenti di fave di cacao, cuoio e tabacco. Il finale è un inno alla dolcezza infinita, che avvolge il palato in un abbraccio persistente e appagante. Ogni assaggio è un equilibrio perfetto tra dolci carezze e sapide emozioni, un concerto di sapori che risveglia la memoria e lascia un’impronta indelebile, trasformando il momento in un’esperienza senza tempo.

Ingredienti: Latte, sale, caglio. Origine del latte: ITALIA

Allergeni: Adatto per intolleranti al lattosio. “Il Parmigiano Reggiano è naturalmente privo di lattosio. L’assenza di lattosio è conseguenza naturale del tipico processo di ottenimento del Parmigiano Reggiano. Contiene galattosio in quantità inferiori a 0,01g/100g”

Valori nutrizionali per 100g:

Energia: 402 kcal / 1671 kJ

Grassi: 29,7 g

di cui grassi saturi: 19,6 g

Carboidrati: 0 g

di cui zuccheri: 0 g

Proteine: 32,4 g

Sale: 1,6 g

Peso minimo garantito: 300 g

Conservazione: Conservare in frigo da +4°C a +8°C.

Stabilimento di produzione: Caseificio Sociale Nuovo Malandrone Soc. Agr. Coop. Via Per Polinago, 35 – cap 41026 Pavullo nel Frignano (MO)

Shelf Life dopo apertura: 30 giorni se conservato in frigorifero dentro un contenitore ermetico senza pellicola.